Recipes
Tuscan Tuna Salad
Salmon & Fresh Dill Deviled Eggs
Albacore Tuna Cakes
Ginny’s Crescent Tuna Rolls
凯蒂的获奖金枪鱼三明治
切碎的长鳍金枪鱼沙拉三明治
Chipotle Deviled Farm Fresh Eggs
Lemony Herbed Royal Chinook Wrap
阿拉斯加红鲑鱼配烤西葫芦和南瓜菲达泥
长鳍鱼芦笋番茄柠檬黄油酱
马沙拉长鳍鱼配椰子姜黄米
Finnish Salmon Soup
Tuna Croquettes
Tuna Bagel Board
Salmon Mini Dutch Baby
Spicy Tuna Stuffed Avocados
Simple Lemon Dill Salmon Pasta
Avocado Tuna Melt
Zesty Salmon Chipotle Bowl
Tuna Poke Bowl
Rustic Italian Albacore Sandwich
美味的甜菜山羊奶酪和美味的鲑鱼煎蛋
Lox Pinwheels
柑橘茴香和奇努克鲑鱼沙拉
Cheesy Baked Crab Dip
Salmon Wellington
Oregon’s Choice Crab Louie
Crab and Corn Chowder
Crab Stuffed Portobello Mushrooms
Crab Cakes with Lemon Aioli
Crab and Shrimp Pasta
Chinook Salmon Cream Cheese Board
Smoked Tuna Cream Cheese Board
Shrimp Tortellini
Salmon Sushi Cupcakes
墨西哥胡椒大蒜长鳍鱼煎锅早餐杂碎
Chinook Salmon Miso Corn Chowder
Gourmet Albacore Tomato Bisque
无麸质烟熏金枪鱼蛋糕配墨西哥辣酱蛋黄酱
BBQ Smoked Albacore Pizza
奇努克三文鱼芝麻菜羊乳酪蛋饼
Jalapeno Garlic Albacore Tacos
地中海风格长鳍金枪鱼卷
Asian-Style Cucumber Salmon Bites
Feta & Spinach Tuna Meatballs
三文鱼汉堡配柠檬蒜泥蛋黄酱
Alaskan Sockeye Salmon Chowder
蟹饼配香草柠檬蒜泥蛋黄酱
泰式金枪鱼三明治配西兰花沙拉
Avocado Tuna Chickpea Salad
Tuna Potato Salad
Tuna Potato Salad
Ingredients:
1罐俄勒冈精选长鳍金枪鱼
2 lbs. Baby Potato
½ Red Onion
4 Tbsp Parsley
Dressing:
4 Tbsp Lemon Juice
2 Tbsp Dijon Mustard
3汤匙辣根蛋黄酱或原味蛋黄酱
1 tsp Dried Dill
1 Tsp Garlic Powder
½ Tsp Red Pepper Flakes
1 ¼ Tsp Salt and Pepper
Directions:
- 在平底锅中倒入8杯水，加入半茶匙盐，然后煮沸. 同时，把小土豆切成两半. 将切成两半的土豆放入煮沸的盐水中，煮大约10分钟，不盖盖子，或者直到它们很容易刺穿.
- 打开并沥干俄勒冈精选长鳍金枪鱼.
- 红洋葱切丁，新鲜欧芹剁碎.
- 土豆变软后，沥干水分，放凉.
- Combine 4 tbsp lemon juice, 2 tbsp Dijon mustard, 3 tbsp horseradish mayo, 1 tsp dried dill, 1 tsp garlic powder, ½ tsp red pepper flakes, 1 1 / 4茶匙盐和胡椒粉放在一个大碗里. 充分搅拌，制成混合均匀的调味汁. 加入土豆、俄勒冈精选长鳍金枪鱼、洋葱和欧芹. 把所有的东西搅拌在一起，以确保均匀分配和服务!
注意:这个食谱最好在吃之前几个小时准备好. 这样可以让味道发展和融合. I like to make it the day before!
Tuscan Tuna Salad
Tuscan Tuna Salad
Ingredients:
1 (3.5 oz) Can Oregon’s Choice Albacore
2 Cups Arugula
¼ Cup Cannellini Beans
2 Tbsp Sundried Tomato
3 Quartered Artichokes
2 Tbsp Olives
1 Tbsp Shallots
¼ Cup Feta
32 oz Wide Mouth Jar
Dressing: (做大约一杯调味汁.)
½ Cup Olive Oil
¼ Cup Water
4 Tbsp Lemon Juice
2 Tsp Dijon Mustard
1 Tbsp Shallots
2 Garlic Cloves
1 Tbsp Honey
1 Tbsp Oregano
1 Tbsp Thyme
1 Tbsp Chives
1 Tsp Rosemary
½ Tsp Salt and Pepper
Directions:
- 在搅拌器中混合所有调味品.
- 打开意大利面豆和俄勒冈精选长鳍金枪鱼，沥干水分.
- 将所需数量的沙拉倒入32盎司宽口罐的底部. Layer Oregon’s Choice Albacore, 1 tbsp shallots, 2 tbsp sundried tomatoes, 3 quartered artichokes, 2 tbsp olives, ¼ cups cannellini beans, and ¼ cups feta. Top with 2 cups of arugula.
Note: 如果是预先做好的，一份装在罐子里的托斯卡纳金枪鱼沙拉可以保存三天.
Salmon & Fresh Dill Deviled Eggs
煮熟后将鸡蛋放入冰水中冷却，直至冷却. Peel eggs, and cut in half.
轻轻地从蛋白中舀出蛋黄，用叉子或食品加工机将蛋黄捣碎，直到变细.
加入蛋黄酱，芥末酱，大蒜盐，盐和辣椒粉.
Mix in lemon juice and lemon zest.
Add salmon and dill. Mix until well combined.
Divide filling between eggs. 用两把勺子，或者用一个切掉边角的大自封袋，或者用一个大的糕点袋.
用三文鱼片、莳萝小枝和柠檬皮装饰鸡蛋.
Albacore Tuna Cakes
美味的脆脆金枪鱼蛋糕配辣辣酱蛋黄酱, 诱人的长鳍金枪鱼混合物, bell peppers, jalapeños, and savory seasonings, all coated in crunchy panko crumbs. 这个食谱提供了香料和脆香的完美平衡, 使其成为理想的开胃菜或主菜. 探索如何用简单的配料和简单的步骤为您的餐桌带来一阵风味. 享受美食的体验，毫不费力的自制，完美的调味任何一餐!
Ingredients:
• 8 oz canned albacore tuna
• 2/3 cup bell pepper, diced small
• 2 jalapeños, diced small
• 2/3 cup red onion, diced small
• 1 Tbs butter
• 2 garlic cloves, minced
• 1 egg
• 3 Tbs. mayonnaise
• 1 Tbs. Worcestershire sauce
• 1/2 tsp salt
• 1/4 tsp cayenne pepper
•一杯面包屑，再加上一点额外的疏浚蛤蜊蛋糕之前，他们进入炸锅.
• Oil for frying
Directions:
• In a skillet, 加入黄油、洋葱和辣椒炒软, 加入大蒜，再炒2-3分钟. Set aside.
•在另一个碗里，混合鸡蛋、蛋黄酱、伍斯特沙司、辣椒、盐和胡椒.
•加入沥干的金枪鱼和辣椒面辣椒, onion and garlic to egg mixture, then add 1 cup panko crumbs.
•制作1/3杯大小的蛋糕，将其塑成大约1/2英寸厚的圆形.
•煎炸前先冷冻两小时.
•在油炸之前，在每一面都多压一点面包屑，这样会更脆.
•在油炸锅或煎锅中，将油加热到350度，油炸至金黄色.
•在上面撒上辣味斯里拉查蛋黄酱即可享用!
Spicy Sriracha Mayo
Ingredients:
• 1/2 cup sour cream
• 1/3 cup Mayo
• 1/2 tsp garlic
• 1/2 tsp cumin
• 1/4 tsp salt
• 3-4 tsp. Sriracha
Mix well.
Ginny’s Crescent Tuna Rolls
尽情享受金妮的新月金枪鱼卷吧, 一种独特的混合奶油俄勒冈选择长鳍金枪鱼和葱包裹在片状新月形卷, 用柠檬胡椒调味，增加风味. Perfect for appetizers, snacks, or light meals, 这些面包卷被烤得金黄酥脆，令人满意. 发现这个简单的食谱，一定会在任何聚会上留下深刻的印象，或者提供舒适的自制大餐. 今天潜入口味，给你的桌子带来一抹美食! 对于任何聚会来说，这都是完美的节日开胃菜——而这个食谱恰好属于SueAnna的妈妈Ginny, 几十年来一直用俄勒冈州的精选金枪鱼制作.
Ingredients:
1 8oz. package cream cheese, softened
1 7.5盎司一罐俄勒冈精选长鳍金枪鱼，沥干
1 Tbs. chopped green onion
18盎司可冷藏皮尔斯伯里新月形晚餐卷
1/4 tsp. lemon pepper
1 tsp. lemon juice
Directions:
Heat oven to 350°
混合奶油奶酪，长鳍金枪鱼，葱，柠檬胡椒和柠檬汁. Mix well.
将新月形面团分成8个三角形. 将金枪鱼混合物分成8等份，放入每个三角形中. 然后从三角形最短的一边滚到另一边.
把卷放在抹了油的烤盘上，烤20分钟(为了更软的外壳), 在顶部刷一点融化的黄油).
凯蒂的获奖金枪鱼三明治
Albacore Tuna Sandwich
By Katie Wiley courtesy of The Kitchen Wild
用凯蒂的获奖金枪鱼沙拉体验胜利的滋味, 被誉为沃尔波特农贸市场最好吃的三明治! 这款长鳍金枪鱼三明治融合了蛋黄酱的丰富口感, 芥末和伍斯特沙司的味道, and the crunch of dill pickles, 用全麦面包做一顿令人垂涎的大餐. 完美的营养午餐或快速，令人满意的小吃. 发现的食谱，偷走了节目，并带来一个美食家的触摸到您的餐桌与俄勒冈州最好的长鳍金枪鱼.
Ingredients:
- 1, 7.5盎司一罐俄勒冈精选美食长鳍金枪鱼
- 1/4 cup mayonnaise
- 1 Tbs. yellow mustard
- 1/2 Tbs. Worcestershire sauce
- 1/4 tsp. Johnny’s seasoning Salt
- 1个切碎的莳萝泡菜
Directions:
把所有的材料放在一个小碗里搅拌均匀.
将金枪鱼混合物与生菜和番茄一起加入全麦面包中，这是一顿营养丰富、完美平衡的饭.
切碎的长鳍金枪鱼沙拉三明治
Ingredients:
• Tuna salad (see recipe below)
• Iceberg lettuce
• Tomato
• Red onion
• Pickles
• Salt and pepper
• Hoagie sandwich rolls
Directions:
把所有的食材按需要的数量放在砧板上，然后切，切，切.
继续切，直到所有的东西都切成一口大小的小块, 然后舀进三明治卷，享用吧!
For tuna salad
Ingredients:
• 1, 7.5盎司一罐俄勒冈精选美食长鳍金枪鱼
• 1/4 cup mayonnaise
• 1 Tbs. yellow mustard
• 1/2 Tbs. Worcestershire sauce
• 1/4 tsp. Johnny’s Seasoning Salt
Directions:
如果使用俄勒冈长鳍金枪鱼，不要沥干金枪鱼.
把所有的材料放在一个小碗里搅拌均匀.
Chipotle Deviled Farm Fresh Eggs
从我们的朋友凯蒂的厨房野生发现这个墨西哥辣椒魔鬼农场新鲜鸡蛋配方的完美混合的味道! 主打俄勒冈精选美食Jalapeño大蒜长鳍鱼和大葱. A twist on a classic, 这道菜结合了丰富的农场新鲜鸡蛋，大胆的墨西哥辣椒和优质的口味，我们的可持续Jalapeño大蒜长鳍鱼, topped with fresh green onions. 理想的聚会或美味的家庭小吃, 俄勒冈之选的食谱为您的厨房带来美食品质.
Ingredients:
6 eggs
1/2 cup J.L. 卡夫Chipotle蒜泥蛋黄酱(我在Fred Meyer和沃尔玛都找到了)
1/8 teaspoon salt
For topping eggs:
俄勒冈选择美食获奖Jalapeño大蒜长鳍鱼
Sliced green onions
墨西哥辣椒(可以在当地杂货店的香料区找到)
Directions:
为了得到完美的全熟鸡蛋，把鸡蛋放在锅里，用冷水盖上1英寸. 用中高火把水烧开. Boil for 10 minutes, 然后小心地从沸水中取出，立即放入冰浴中15分钟.
小心地剥鸡蛋皮，把鸡蛋纵向切成两半，把所有的蛋黄放在一个小碗里. 把蛋白放在盘子里.
用叉子搅碎蛋黄，与墨西哥蛋黄酱和盐混合均匀(为了使鸡蛋混合物更光滑，你可以使用手动搅拌器混合).
在每个蛋清中加入等量的Chipotle蛋液(你可以用一个切掉一角的裱花袋或自封袋把蛋清装进去，让蛋清看起来更漂亮, 或者直接用小勺子把混合物舀进去).
在每个鸡蛋上放几个Jalapeño大蒜长鳍鱼块, 葱丝和辣椒粉, 然后立即食用或冷藏至可以食用.
Lemony Herbed Royal Chinook Wrap
Lemony Herbed Royal Chinook Wrap
材料:(食谱做了四个卷.)
2罐俄勒冈州的精选皇家奇努克
4 Tortilla
4 Cups Mixed Greens
½ Purple Onion
1 Cucumber
2 Cups Broccoli Sprouts
¼ Cup Crème Fraiche or Goat Cheese
Optional: Pickled Beet
Dressing:
1 Tbsp Parsley
2 Tbsp Dill
2 Tbsp Green Onion
4 Garlic Clove
¼ Cup Greek Yogurt
½ Cup Mayo
1 Tbsp Lemon
1 Tsp Zaatar
½ Tsp Salt and Pepper
Directions:
- 将所有调味料放入搅拌机搅拌. 打开并排出俄勒冈州的皇家奇努克. In a bowl, toss mixed greens, broccoli sprouts, purple onion, 皇家奇努克，调味料.
- 把黄瓜切成和饺子皮一样长的薄片. 在玉米饼上涂上2汤匙法式奶油, several slices of cucumber, pickled beet, and Royal Chinook salad mixture. Wrap and serve!
阿拉斯加红鲑鱼配烤西葫芦和南瓜菲达泥
阿拉斯加红鲑鱼配烤西葫芦和南瓜菲达泥
Ingredients:
两罐俄勒冈精选阿拉斯加红鲑鱼
2 Tbsp Lemon
1 Tsp Lemon Zest
3 Garlic Cloves
1 Tbsp Honey
6 Tbsp Olive Oil -Split
1 lb. 南瓜(代替冬南瓜)
1 lb. Zucchini
2 Tsp Thyme
2 Tsp Rosemary
1 Tsp Smoked Paprika
1 Tsp Garlic Powder
1 Cup Quinoa
6 Oz Feta cheese
Salt and Pepper
Dressing: (Optional)
1 Tbsp Parsley
2 Tbsp Dill
2 Tbsp Green Onion
4 Garlic Clove
¼ Cup Greek Yogurt
½ Cup Mayo
1 Tbsp Lemon
1 Tsp Zaatar
Salt and Pepper
Directions:
- Preheat the oven to 375 ºF.
- 把南瓜切成两半，去籽，削皮. 南瓜切成小方块，西葫芦切成中等大小的方块. Slice purple onion. Mix the pumpkin, purple onion, 把西葫芦块放在碗里，加入3汤匙橄榄油, 2 tsp thyme, 2 tsp rosemary, 1 tsp garlic powder, 1茶匙烟熏辣椒粉，铺在烤盘上. 转移到烤箱，烤30分钟，或者直到南瓜变软，边缘有点棕色.
- Meanwhile, 将1杯又1/3杯水、1杯藜麦和1/ 4茶匙盐用中火至大火煮沸. 沸腾后，搅拌，把火调小. Cover for fifteen minutes. 15分钟后，关掉烤箱，掀开盖子，搅拌.
- 打开俄勒冈精选阿拉斯加红鲑鱼，沥干液体，放在一边. Peel and mince garlic. Mix the minced garlic cloves, 1 tsp lemon zest, 2 tsp lemon juice, 1 tbsp of olive oil, 1 tbsp honey, ½ tsp salt, and ½ tsp pepper in a bowl. Set it aside.
- 将所有调味料放入搅拌机搅拌.
- 南瓜做好后，把一半的南瓜混合，6盎司. feta, 2 tbsp of olive oil, 1 tsp lemon, ¼ tsp salt, 在食品加工机中加入1 / 4茶匙胡椒粉，搅拌至顺滑和奶油状.
- 上菜时，把南瓜羊乳酪泥铺在盘子上. 上面撒上藜麦、烤蔬菜混合物和俄勒冈精选阿拉斯加红鲑鱼. Drizzle with dressing and serve!
